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Ces oranges amères (bigarade de son vrai nom) proviennent d’une association de cueillette solidaire “Renouer”. En leur achetant leurs fruits récoltés dans les jardins des particuliers et publics qui ne s’occupent pas de leur cueillette, nous avons souhaité soutenir leur action. Leur projet permet de favoriser la création d’emploi grâce à la vente de ces produits frais ou transformés, à favoriser la consommation et la valorisation de produits locaux en limitant le gaspillage, de mieux entretenir le patrimoine fruitier et le jardin, à lancer un mouvement locavore.
Ingrédients : oranges amères 57 % (Alpes-Maritimes/France), sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
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Prix au kilo : 41,50 € – 32,61 €
La douceur de l’orange maltaise réhaussée par la puissance du fruit de la passion… Un mariage de raison ? Pas si sûr !
Ingrédients : oranges maltaises (non traitées) 40 % (Tunisie), fruits de la passion 20 % (Indonésie), sucre, jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
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Prix au kilo : 45,50 € – 34,35 €
Une gelée d’une belle couleur pour une saveur pleine de douceur. Un goût de pamplemousse sans l’amertume.
Ingrédients : pamplemousses roses (non traités) 60 % “Corse/France”, sucre, gélifiant : pectine de fruits
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €
Osez cet accord entre la pêche blanche, le thé noir et la rose. Subtilité, élégance et finesse afin de ravir les gourmets.
Ingrédients : pêches blanches (Loire/France), sucre, thé de Ceylan, jus de citron, eau et pétales de rose, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €
Le parfum citronné de la verveine vient rafraichir la délicate saveur de la pêche blanche.
Ingrédients : pêches blanches 60 % (Loire/France), sucre, feuilles de verveine, jus de citron, gélifiant végétal : agar agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €
La mise au point par Weiss du chocolat au lait Chococèpes fait suite à l’idée originale de Régis Marcon “chef étoilé à Saint Bonnet le Froid dans la Haute-Loire” connu pour ses spécialités à base de champignons. Pour continuer à faire dans l’insolite, j’ai décidé de marier ce Chococèpes avec une confiture de poires. Le résultat est surprenant et agréable. A découvrir
Ingrédients : Poires 58 % “Loire/France”, sucre, Chococèpes 11,50% (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, farine de cèpes déshuilée, fèves de cacao, lécithine de soja sans OGM)
Prix au kilogramme : 50,00 € – 36.09 €
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Une montagne de douceur avec cette confiture qui vous révèlera tous ses secrets à chaque cuillère.
Ingrédients : poires 38 % (Isère/France), châtaignes d’Ardèche AOP 20 % (Ardèche/France), sucre, jus de citron, gousses de vanille, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €
La douceur de la poire williams reveillée par des morceaux de gingembre confit. De la force, du piquant, mais juste ce qu’il faut pour conserver la saveur de la poire.
Ingrédients : poires williams du Pilat 54 % (Loire – France), sucre, gingembre confit 6 % (gingembre, saccharose), jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €
Comme le décrit si simplement le petit garçon d’un de nos amis :
“C’est la tarte en pot !”
Retrouvez dans cette préparation toute la délicatesse de la pomme golden du Pilat rehaussée par la saveur du caramel au beurre salé.
Un délice à ne pas manquer.
Ingrédients : pommes golden 58 % “Loire/France”, sucre, jus de pomme, beurre salé (lait), jus de citron.
Prix au kilogramme : 45,50 € – 34,35 €
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J’ai découvert le citron yuzu, lors d’un de mes voyages au Japon… Je l’ai tellement apprécié que j’ai voulu l’associer à l’un des fruits emblématiques de ma région, la pomme… Vous retrouverez ici toute la finesse du zeste de yuzu et l’acidité de son jus adoucie par la pomme.
Le yuzu a un goût très particulier qui se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité bien marquée.
Ingrédients : pommes golden 52 % (Loire – France), sucre, yuzu (Japon) 8 %, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 50,00 € – 36,09 €
Voilà une variété de courge qui se prête bien à la fabrication de confiture. Avec la texture dense de sa chair et son goût de châtaigne, il offre des possibilités de mariage tels les noix, vanille, chocolat, épices, agrumes, châtaignes ….D’origine mésoaméricaine, il aurait été introduit au Japon par des navigateurs portugais, d’où il aurait gagné l’Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d’ailleurs appelé autrefois « potiron doux de Hokkaido ».
Ingrédients : Purée de potimarron 55 % “Loire/France”, sucre, eau, chocolat au lait “caramelatte de WEISS” 8 % (sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, beurre, lécithine de tournesol), jus de citron.
Prix au kilogramme: 50.00 € – 36.09 €
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L’acidité de la rhubarbe verte du jardin de Marie-Françoise est délicatement adoucie par le parfum de la fleur de sureau fraîchement cueillie dans la campagne environnante.
Ingrédients : rhubarbes vertes 56 % (Rhône – France), sucre, fleurs de sureau, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €
Cultivée par Marie-Françoise, cette rhubarbe verte révèlera sa fraicheur et une pointe d’acidité pas trop marquée.
Ingrédients : rhubarbes vertes (Loire/France), sucre, jus de citron, gélifiant végétal : agar-agar
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Prix au kilogramme : 41,50 € – 32,61 €
Rien ne se perdait du temps de nos grands-mères voire arrière grands-mères. Lorsque les tomates ne voulaient plus mûrir, on en préparait des confitures. Rien d’original à l’époque.
Ingrédients : Tomates vertes (Rhône/France) 58 %, sucre, écorces de citron 8 %, jus de citron, gousses de vanille bourbon, gélifiant végétal : agar-agar
Prix au kilogramme: 41,50 € – 32,61 €
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